（判断题）
制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（）
（单选题）
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