A直链淀粉
B抗性淀粉
C变性淀粉
D支链淀粉
（多选题）
主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。
答案解析
（填空题）
谷类食品含蛋白质（）%。
谷类的蛋白质组成有（）。
（单选题）
谷类种子中（）含维生素E较多。
下列不是谷类加工的目的是（）
谷类食品的营养价值特点是（）
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
谷类中含有的主要矿物质是（）
