A酒精
B沙拉油
C牛油
D水
（单选题）
食品加工使用最多的溶剂为（）。
答案解析
一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）
蛋黄中含量最多的成分（）
蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）
麦粒中蛋白含量最多的部位是（）。
小麦含有脂肪最多的部位是（）
食品包装纸印刷油墨的溶剂常采用（）
（填空题）
在烘烤食品中使用的动物油主要为猪油和（），牛油和羊油很少使用。
食品加工厂最普遍使用之消毒剂是（）
