（简答题）
蛋在点心制作中有哪些作用？
答案解析
果品在面点中的作用有哪些？
（多选题）
乳品在面点中的作用有（）。
（单选题）
食糖在面点中的作用主要有（）
简述油脂在面点工艺中的作用。
简述成形在面点制作工艺中的作用？
（填空题）
果品在面点制作中的作用不包括（）。
下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
