A换水
B换盛器
C换位置
D换方向
（单选题）
用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。
答案解析
（判断题）
油发是干料泡发的基本方法。
（）是干料泡发的基本方法。
干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。
干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。
简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。
焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。
