A卤
B酱
C白煮
D以上均是
（单选题）
下列属于热制冷菜技法的是（）。
答案解析
下列为热制冷吃菜品的是（）。
下列属于冷制冷菜技法的是（）。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。
热制冷吃和冷制冷吃是冷菜（）的种类。
全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。
制作白色热制冷吃菜肴禁用（）。
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料。
