（单选题）
一般最适合于面包制作的水是（）。
A软水
B蒸馏水
C碱水
D中硬度水
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
一般最适合面包制作的水是（）。
（单选题）
（）一般最适合面包制作的水是。
（判断题）
猪油、起酥油也适合制作面包。
（判断题）
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
（填空题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）
（简答题）
根据湿面筋的含量，面粉可分为哪三种，以及分别适合于什么食品的制作。
