A1
B2
C3
D4
（填空题）
蒸粉果用旺火加温约（）分钟。
答案解析
（单选题）
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜。
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。
（判断题）
花卷的成熟应用旺火沸水蒸15分钟左右为宜。
清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。
澄粉类制品一般是（）旺火蒸5～6分钟为宜。
棉花糕的熟制需用旺火足气蒸（）分钟为宜。
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
