A亚油酸
B花生四烯酸
Cα-亚麻酸
DDHA
（单选题）
食用油中单不饱和脂肪酸油酸含量最高的是（）。
答案解析
（判断题）
亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。
含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。
多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白含量，但不降低高密度脂蛋白含量。
（多选题）
大豆中的非营养因子是（）。
大豆中含有的可以调整体内雌激素水平的成分是（）。
大豆中的蛋白质含量（）。
大豆中的蛋白质含量为30%。
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
