（简答题）
宴会开始前做到哪“八知三了解“？
正确答案
“八知”即：知人数、知台数、知宴会标准，知开餐时间，知菜肴品种和出菜顺序，知主办单位（住本酒店的应知其房间号），知邀请对象，知收费办法。“三了解”，即：了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。
（简答题）
宴会正式开始前要做好哪些准备工作。
（单选题）
大型宴会开始前（）摆上冷盘。
（单选题）
西餐宴会的餐前酒会约经（）后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。
（单选题）
通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
（单选题）
重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
（单选题）
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
（单选题）
下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。
（单选题）
宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。
