A美式
B俄式
C英式
D法式
（单选题）
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
答案解析
西餐宴会上菜的顺序是（）。
西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
（多选题）
下列关于西餐服务的描述正确的有（）
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
