A5%
B10%～15%
C15%～22%
D25%～35%
E25%～35%
（单选题）
鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。
答案解析
一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
谷类蛋白质含量一般为（）。
畜禽类蛋白质含量一般为（）
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（ ）.
一般事物的含氮量转化为蛋白质含量的系数为（）
畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）
一般来说，（）的蛋白质含量较高。
（填空题）
食物中蛋白质含量测定一般使用（）。
