(单选题)
初加工腊肉时,首先应将腊肉放在()中浸泡。
A高汤
B清水
C盐水
D卤汤
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。
(单选题)
初加工腊肉蒸制时应放入()等调料。
(判断题)
腌制腊肉一般是在农历的腊八加工,故称腊肉。
(单选题)
火腿初加工时,首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时,然后用热的()溶液将火腿外表刷洗干净,再用清水冲干净。
(单选题)
传统腊肉的()主要在农历的腊月,因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
(判断题)
腊肉的腌制多采用混合腌法。
(单选题)
腌制腊肉多采用()。
(多选题)
湖南腊肉采用烟熏的方法,其目地主要是()。
(单选题)
腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。