00988《食品营养学》最新试题
（多选题）
以下哪些是维生素A的主要功能？（）。
（单选题）
1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。
（单选题）
轻度高血压病人每天食盐摄入量应低于（）。
（简答题）
维生素C的生理功能和主要食物来源？
（单选题）
与脚气病有关的维生素是（）。
（单选题）
人体必需微量元素包括（）。
（填空题）
植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以（）价铁的形式存在。
（多选题）
“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值，其主要包括（）。
（填空题）
医院膳食中基本膳食分为（）、（）、（）和（）四种。
（单选题）
与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是（）。
（简答题）
乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况？
（单选题）
轻中度PEM（蛋白质—热能营养不良）患者饮食治疗原则是（）。
（名词解析）
Mlaillard反应
（单选题）
下列食物含果胶较多的是（）。
（简答题）
简述学龄儿童膳食指南的内容。
（单选题）
我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）。
（单选题）
属于芳香族的氨基酸有（）。
（单选题）
一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
（单选题）
为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：（）。
（简答题）
某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？
