（简答题）
请说出餐饮托盘的操作细则及标准。
答案解析
托盘的操作要求是什么？
托盘操作有哪些要领？
（单选题）
托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。
托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。
中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。
托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。
运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。
