00203《饭店服务》最新试题
（单选题）
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
（单选题）
下列（）条件符合煮沸消毒的要求
（单选题）
职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中（）。
（单选题）
使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。
（单选题）
餐具洗消工序分为4道，其中第三道工序为（）。
（单选题）
对四川菜系的叙述错误的是（）。
（单选题）
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
（单选题）
下列（）是服务员个人卫生制度所不允许的。
（单选题）
在市场经济条件下市场竞争日益激烈，餐饮企业间的竞争实质上是（）的竞争。
（单选题）
对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是（）。
（单选题）
餐厅前台领班的职责之一是（）。
（单选题）
（）是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。
（单选题）
宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
（单选题）
食物中毒的特点是（）。
（单选题）
（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
（单选题）
茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。
（单选题）
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
（多选题）
在对消费主体状况，市场区内竞争状况调查之后，还应对当地市场营销的总体环境进行分析，这种分析包括（）
（单选题）
乌龙茶属于（）茶。
（单选题）
混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。
