白酒酿造工最新试题
（填空题）
对于滴定方式来说，被测物质的物质量，可通过（）或（）求得。
（判断题）
用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管活塞。（）
（多选题）
组合的意义和作用有哪些（）
（简答题）
简述白酒酒精度的测定方法？
（判断题）
酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
（单选题）
曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月份为高峰期。
（单选题）
由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。
（名词解析）
大曲酒
（名词解析）
黄水
（填空题）
用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗移液管（）次。
（填空题）
细菌的形态极其简单，基本上只有（）、（）、（）三大类。
（单选题）
下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）
（简答题）
高温润糁有哪些作用？
（简答题）
为什么酿造工艺中发酵池要密封？
（填空题）
高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右，单宁（）％左右。
（单选题）
自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
（单选题）
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。
（简答题）
如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。
（单选题）
白酒辛辣味的主要组成为（）
（单选题）
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
